Молодёжный международный фестиваль кулинарного искусства проводится ежегодно. Организатором Фестиваля является кафедра Технологии и организации общественного питания Института спорта, туризма и сервиса ЮУрГУ. В XVI фестивале кулинарного искусства принимают участие 31 эксперт и 123 участника из 16 стран ближнего и дальнего зарубежья: Азербайджана, Италии, Армении, Сербии, Словении, Маврикий, Хорватии, Исландии, Украины, Эстонии, Македонии, Германии, Франции, Китая, Египта, ОАЭ, Грузии, 12 почетных гостей и участников из Москвы, Краснодара и других регионов России. Ребята надели национальные костюмы, приготовили традиционные блюда, накрыли столы и угощали всех желающих. Среди кулинарных шедевров иностранцев были, например, узбекский плов и лепешки; рис, рыба и курица, приготовленные по-шриланкийски; китайская жареная лапша и множество других блюд. Работы участников оценивало жюри, всего было пять номинаций: «Кулинарное искусство», «Кондитерское искусство», «Арт-модель» (ребята представляли необычные наряды, сделанные из сушек, зефира и печенья), «Арт-дизайн» и «Кулинарные традиции народов мира». Завершился фестиваль торжественной церемонией, на которой участникам вручили почетные грамоты и призы. Южно-Уральский государственный университет устраивает фестиваль кулинарного искусства уже шестнадцать лет, и с каждым разом участие все нем принимает все больше иностранцев. Такие праздники помогают ребятам лучше адаптироваться в новых условиях, познакомиться с другими студентами и узнать больше о культуре других народов.
В этот раз в фестивале принимали участие 25 колледжей и вузов, которые представляли свои команды, а так же 10 школ, 29 индивидуальных участников. Фестиваль уже перешел границы не только русской кухни, а стал фестивалем международной кухни.
ГБПОУ «Первомайский техникум строительных промышленных материалов» в трёх номинациях: «АРТ-Дизайн», « Арт-модель», «Кулинарное искусство и сервис-класс» представляли обучающиеся филиала техникума в г.Еманжелинск Красовская Виктория, Кравченко Людмила, Кудашова Екатерина (группа ПК-1), Кузнецова Алёна, Мазанов Дмитрий, Емельянов Артём (ПК-3).
На секцию АРТ-Дизайн жюри приходит с лупой! Ведь оценивается не только композиция или идея, но и степень сложности; мастерство исполнения; художественное оформление. Здесь участники представляют изделия в виде картин, панно или фруктово-овощной композиции из пищевых продуктов! А также выставленная работа должна быть подготовлена к длительной экспозиции.
Емельянов Артём из группы ПК-3 выставил три работы, в которых использовалось одно и тоже сырье, но в разной технологии приготовления. Одна работа была выполнена из карамели, в виде цветочной композиции, другая работа из пластичного шоколада, в виде роз в цветочном горшке из песочного печенья. Горшочек украшенный кружевами из гибкого айсинга. Третья работа – ёлочные игрушки из темперированного шоколада и бантики из гибкого айсинга.
Кудашова Екатерина из группы ПК-1, представила корону в морской тематике, которая была выполнена из печенья и ракушек (паста), конфет и с использованием манки. В этой номинации ребята заняли второе место.
Мазанов Дмитрий и Кузнецова Алёна, из группы ПК-3, участвовали в номинации «Кулинарное искусство и сервис-класс». В этой номинации ребята представляли сервировку и защиту стола согласно своей заявленной теме «Трогательное признание», а также холодную закуску в оригинальной подаче. Студенты заняли третье почётное место.
Кравченко Людмила и Красовская Виктория (ПК-1) участвовали в номинации «Арт- модель», где они представила экспертам платье императрицы, выполненное из макаронных изделий, а также корону, скипетр и булаву. Всю эту красоту создавали студентки из группы ПК-1 –Красовская Виктория, Кравченко Людмила, Кудашова Екатерина в течении двух недель. Сшили платье из портьерной ткани. Пояс украшали маленькие макаронные изделия –звездочки и ракушки. Мантия была не из меха горностая, но сплели ее из 3 килограмм перьев(паста), по типу сетки, из бечевки -длинной больше двух метров и шириной почти метр. Корона российской империи, булава и скипетр, были точной копией символов власти императрицы Екатерины 2. Более 6 видов макаронных изделий, стразы и поедки украшали эту красоту. 20 косичек из макарон украшали подол платья. В этой номинации, девчонки вновь взяли второе место.
Подготовили команду два педагога. С группой ПК-1 работала преподаватель Филимонова Елена Александровна, с группой ПК-3, мастер производственного обучения Берендеева Надежда Николаевна. Педагоги за свою работу получили общекомандное второе место.
«Я впечатлен тем, что участниками стали представители разных наций. Это хорошо, что они пришли и показывают свои работы, знакомятся с русской кухней. Блюда совершенно разные, но уже виден потенциал среди школьников, студентов. Лучшие работы войдут в специальный учебный альбом», – делился Анатолий Ефимов, судья фестиваля, вице-президент Ассоциации кулинаров России и Москвы, судья WACS.
Авторы самых ярких и запоминающихся работ в торжественной обстановке получили дипломы победителей и призёров фестиваля от членов жюри. Все участники награждены сертификатами за участие, грамотами и памятными призами за дипломы победителей, педагоги – благодарственными письмами за проделанную работу.
преподаватель Филимонова Е.А.
мастер п/о, преподаватель Берендеева Н.Н.
19.11.2022
